Kem cheese là một trong những loại topping dùng chung với trà sữa rất được yêu thích bởi giới trẻ. Nhờ hương vị thơm, mềm và kết cấu sánh mịn tan ngay trong miệng ngay trong lần đầu thưởng thức. Sự hấp dẫn của một ly trà sữa với kem vừa béo vừa thơm mà bạn không thể bỏ lỡ nếu là tín đồ trà sữa đó nha.

Trà sữa Thơm hôm nay sẽ chia sẻ cho bạn 2 công thức làm cheese mặn với nguyên liệu siêu đơn giản mà còn có thể làm tại nhà đó nha. Cùng nhà Thơm tìm hiểu nàooo.

1. Nguyên liệu

Kem cheese là một loại kem phô mai tươi được đánh bông mịn, sánh, có màu trắng ngà, vị mặn và hương vị béo ngậy đặc trưng. Có rất nhiều cách làm cheese mặn vừa đơn giản mà còn có thể làm tại nhà mà bạn có thể tham khảo đó nha:

Chuẩn bị dụng cụ: Một số dụng cụ cần thiết mà bạn cần dùng trong công tác chuẩn bị như sau:

Âu bằng inox, sắt không gỉ
Âu đá lớn
Phới lò xo
Máy đánh trứng

2. Hai cách làm kem cheese siêu đơn giản

Làm kem cheese từ phô mai con bò cười

Nguyên liệu:

4 viên phô mai Con bò cười
100ml whipping cream
50ml sữa tươi không đường
20g đường (tuỳ khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê vani (tuỳ chọn)

Cách làm:

Chuẩn bị phô mai: Nghiền nhuyễn 4 viên phô mai Con Bò Cười bằng một cái muỗng hoặc dằm nhuyễn ra trong một bát.
Đánh whipping cream: Đổ 100ml whipping cream vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông mềm (khoảng 2-3 phút).
Trộn phô mai và sữa: Trong một bát khác, trộn phô mai đã nghiền với 50ml sữa tươi không đường và 20g đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Nếu thích hương vani, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê vani vào.
Kết hợp hỗn hợp: Đổ từ từ hỗn hợp phô mai và sữa vào phần whipping cream đã đánh bông, dùng phới trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đều.
Hoàn thành: Khi tất cả các thành phần đã hoà quyện đều với nhau và hỗn hợp mịn mượt, bạn có thể sử dụng kem này để phết lên bánh hoặc làm topping cho trà sữa.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn làm cheese matcha bạn có thể kết hợp matcha vào công thức kem cơ bản. Vậy là bạn đã có 2 loại cheese trong 1 buổi nấu rồi đó.

Làm kem cheese từ bột phô mai

Nguyên liệu:

100ml whipping cream
50ml sữa tươi không đường
20g đường (tùy khẩu vị)
2-3 muỗng cà phê bột phô mai mặn (loại dùng để làm bỏng ngô hoặc snack)
1/4 muỗng cà phê muối (tuỳ chọn để tăng độ mặn)

Cách làm:

Đánh whipping cream: Đổ 100ml whipping cream vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông mềm (khoảng 2-3 phút).
Trộn bột phô mai và sữa: Trong một bát khác, hoà 50ml sữa tươi không đường với 2-3 muỗng cà phê bột phô mai mặn. Khuấy đều cho đến khi bột phô mai tan hoàn toàn. Nếu thích mặn hơn, bạn có thể thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp này.
Kết hợp với whipping cream: Đổ từ từ hỗn hợp sữa và bột phô mai vào phần whipping cream đã đánh bông. Dùng phới trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt.
Hoàn thành: Sau khi tất cả các nguyên liệu đã hoà quyện đều, bạn sẽ có một hỗn hợp cheese mặn thơm béo với vị phô mai mặn nhẹ. Kem này có thể dùng để làm topping cho các món uống như trà sữa, cà phê, hoặc ăn kèm với bánh mặn.

Mẹo nhỏ:

Nếu bạn muốn làm cheese matcha bạn có thể kết hợp matcha vào công thức cheese cơ bản. Vậy là bạn đã có 2 loại cheese trong 1 buổi nấu rồi đó.
Nếu muốn kem có vị béo hơn, bạn có thể giảm lượng sữa tươi và tăng lượng whipping cream.

3. Thời hạn sử dụng và cách bảo quản kem cheese

Kem nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời hạn sử dụng cheese tốt nhất trong 3 – 5 ngày. Không nên để kem quá lâu vì kem sẽ bị chảy, tách nước.

Kem tại Trà sữa Thơm có thời hạn bảo quản và sử dụng lên đến 15 ngày và vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng cũng như bảo quản dễ dàng nhờ sản phẩm được đựng trong hộp kín và chắc chắn. Với định lượng được phân nhỏ nên không cần lo lắng việc dùng quá mức hay quá ít.

Kết luận

Mong với những chia sẻ chi tiết về cách làm kem cheese đơn giản tại nhà mà trà sữa Thơm đã giới thiệu, có thể giúp bạn thực hiện và thưởng thức loại topping vừa ngon vừa dễ làm này nha. Chúc bạn thực hiện thành công theo 2 công thức trên nhé!