Trân châu đường đen là một loại topping được ưa chuộng nhất trong những món trà sữa. Đây là topping được ưa thích nhờ hương vị thơm, ngon. Hôm nay hãy cùng trà sữa Thơm tìm hiểu 2 cách làm trân châu ngon mà lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà.

1. Cách làm trân châu đường đen truyền thống

Với những nguyên liệu cần thiết bên dưới để làm trân châu đường đen. Các bạn chú ý note lại và mua đủ liều lượng để thực hiện món topping này nhé.

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

200g bột năng
50g bột gạo nếp
150g đường đen
5 thìa cà phê bột ca cao

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Nhào bột

Điều đầu tiên, bạn tiến hành làm nước đường đen bằng cách đun sôi 300ml nước rồi tiếp theo cho 50g đường đen vào và sau cùng là 5 thìa cà phê ca cao vào và khuấy đều đến khi tan hết thì tắt bếp.

Nhào bột đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo mịn — Nhào bột

Tiếp theo sau bạn tiến hành cho bột gạo và bột năng vào tô và trộn đều. Lưu ý bạn cho nước từ từ khi nước đường đen còn nóng và tiến hành trộn đều. Cuối cùng, bạn để hỗn hợp nguội bớt thì nhồi sơ bằng tay để tạo thành hỗn hợp dẻo và mịn.

Bước 2: Luộc trân châu

Bạn chia hỗn hợp sau khi hoàn thành ở bước 1 thành nhiều phần rồi nặn thành từng viên nhỏ cỡ đốt ngón tay. Sau đó đun sôi 2 lít nước, đổ từng ít một trân châu vào nồi và dùng đũa khuấy hỗn hợp để bột không bị dính xuống đáy nồi.

Luộc trân châu đường đen — Luộc trân châu

Tiếp theo, bạn đun sôi đến khi trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Tiến hành ngâm trân châu trong nồi tầm 10 phút thì vớt ra và cho vào thau nước đá và ngâm trong khoảng 15 phút để tạo độ dẻo và dai cho trân châu.

Bước 3: Làm trân châu đường đen

Đầu tiên, bạn đun sôi 250ml rồi cho 100g đường đen còn lại vào khuấy tan đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn rưới đều nước đường đen lên trân châu, trộn đều hỗn hợp. Vậy là bạn đã hoàn thành và có ngay cho mình một phần topping trân châu đường đen rồi đấy.

Bước 4: Thành phẩm

Trân châu đường đen với hương vị dẻo dai và ngon ngọt giúp làm tăng khẩu vị của các loại đồ uống thêm phần đặc sắc và kích thích vị giác lắm đó. Bạn hãy thử cùng topping này với các loại trà sữa để thưởng thức hương vị một cách trọn vẹn nhé.

2. Cách làm trân châu đường đen bằng bột khoai môn

Nếu bạn đã chán với trân châu đường đen thông thường thì hãy thử ngay trân châu làm từ bột khoai môn bên dưới. Chắc chắn hương vị sẽ không làm bạn thất vọng. Với nguyên liệu cần có cho công thức được để bên dưới nha.

Nguyên liệu làm trân châu đường đen bằng khoai môn

300 g khoai môn
30 g đường trắng
50 g bột năng
20g đường cát trắng

Cách làm trân châu đường đen bằng khoai môn

Bước 1: Chọn khoai môn

Chọn những củ khoai môn tròn đều, có hình dáng tựa trứng gà với lớp ngoài vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất còn bám trên vỏ. Bạn nên lấy những củ vừa, không lớn và cũng không nhỏ.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

Khoai môn mua về bạn tiến hành rửa sạch lớp vỏ bên ngoài với nước sạch cho sạch đất và bụi bẩn bám vào. Tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối pha loãng và dùng dao nạo hết vỏ khoai môn, rồi đem khoai môn gọt vỏ vào ngâm nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ hết nhớt.

Cuối cùng để ráo nước và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước.

Bước 3: Hấp khoai môn

Cho tất cả đã sơ chế vào nồi hấp và đặt lên bếp từ lên đun và canh nồi hấp đun cho đến khi những miếng khoai môn chín (dùng đũa đâm qua miếng khoai môn), sau đó tắt bếp từ.

Dùng rây lọc với những miếng khoai đã chín trong nồi hấp ra một tô lớn.

Bước 4: Làm nhuyễn khoai môn

Trộn bột khoai môn (Nguồn: Điện máy xanh)

Khoai môn chín bạn dùng thìa nghiền nát khoai môn ra, và tiếp theo cho 20g đường trắng vào hỗn hợp đã nghiền rồi dùng thìa đảo đều cho đến khi đường tan trong hỗn hợp.

Lưu ý: Bạn nên nghiền khoai khi còn nóng để khoai môn dễ nát hơn và trộn đường sẽ tan nhanh hơn.

Bước 5: Trộn bột và nặn trân châu

Tiến hành cho vào 50g bột năng và đùng đũa đảo đều hỗn hợp trên. Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp vẫn còn bị vón cục. Bạn đổ từ từ và ít vào nước đun sối và dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn để tạo thành khối. Cuối cùng để hỗn hợp tầm 10 phút để bột được mịn và hết dính lại với nhau.

Bạn lấy một lượng bột vừa đủ và nặn thành hình tròn cỡ đốt ngón tay. Bạn tiếp tục lặp lại cho đến khi hết bột. Sau đó, bạn phủ một lớp bột mỏng vào những hạt trân châu điều này giúp trân châu không bị dính vào nhau.

Tạo hình trân châu khoai môn (Nguồn: Điện máy xanh)

Để lọc bột năng còn dưa thừa trong trân châu khoai môn. Bạn để hết trân châu đã phủ bột qua rây lọc, lúc này bột năng dư thừa sẽ rơi xuống hết.

Bước 5: Luộc trân châu

Bạn đổ 1 lít nước lọc sạch vào nồi và đặt lên bếp từ đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, vặn nhỏ lửa xuống và bạn đổ hết những trân châu khoai môn chưa chín vào nồi liên tục dùng đũa khuấy đều để cho bột năng không dính dưới đáy nồi.

Bạn đun cho đến khi hạt trân châu khoai môn nhìn thấy trong và nổi trên bề mặt nước sôi bạn tắt bếp, rồi đậy nắp nồi lại chờ 5 phút cho hạt trân châu khoai môn nở đều.

Cuối cùng, bạn dùng rây lọc lại vớt hạt trân châu khoai môn ra một bát khác và cho vào 2 thìa đường trắng và đảo đều. Cuối cùng bạn ủ trân châu khoai môn vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 2 tiếng để tăng độ ngọt và ngon cho trân châu.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm trân châu khoai môn (Nguồn: Điện máy xanh)

Trân châu khoai môn với hương vị dẻo dai và ngon ngọt của khoai môn giúp làm tăng độ ngon của các loại đồ uống thêm phần đặc sắc và kích thích vị giác lắm đó. Bạn hãy thử cùng topping này với các loại trà sữa để thưởng thức hương vị một cách trọn vẹn nhé.

Kết luận

Những thông tin trên đã giúp các bạn có cho mình 1 công thức nấu trân châu dai giòn và ngon miệng cho những ngày thưởng thức đồ uống cùng trà sữa. Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và công thức lại dễ thực hiện.

Chúc các bạn sẽ thực hành thành công và thưởng thức đồ uống cùng 2 loại topping là trân châu đường đen và trân châu khoai môn nhé.